µÎÅëÀº ¸Å¿ì ÈçÇÑ Áõ»óÀ̸ç, ±× ¿øÀÎÀ̳ª ¾ç»óµµ ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÀϹÝÀÎ 4¸í Áß 3¸íÀº ÀÚÁÖ
µÎÅëÀ» °Þ´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ Áß »ó´ç¼ö´Â ¸¸¼ºÀûÀ¸·Î ¾ÆÇÁ°í, ½ÉÇÑ °íÅëÀ» È£¼ÒÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ÈçÈ÷µé
Á¤È®ÇÑ Áø´Ü°ú Ä¡·á¸¦ ¹ÞÁö ¾Ê´Â´Ù.
µÎÅëÀÇ ¿øÀÎÀº Å©°Ô 3°¡Áö·Î ºÐ·ùÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ù°, ¸Ó¸®¿Í ¸ñÀ» µÑ·¯½Î°í ÀÖ´Â ±ÙÀ°ÀÌ ¼öÃàÇÏ¿© »ý±â´Â µÎÅë, À̸¦ ±äÀ强 µÎÅëÀ̶ó ÇÑ´Ù.
µÑ°, ³ú¸¦ ½Î°í ÀÖ´Â Ç÷°üÀÌ ´Ã¾î³µ´Ù ÁÙ¾ú´Ù ÇÏ¸é¼ »ý±â´Â µÎÅë, À̸¦ Ç÷°ü¼º µÎÅëÀ̶ó ÇÑ´Ù.
ÆíµÎÅëÀÌ ¿©±â¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
¼Â°, ¸Ó¸® ¼Ó¿¡ ÁúȯÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ìÀÌ´Ù.
¿¹¸¦ µé¾î ¸Ó¸® ¼Ó¿¡ ȤÀ̳ª ¿°Áõ, ¶Ç´Â ¸Ó¸®¸¦ ´ÙÄ£ ÈÄ ÈÄÀ¯ÁõÀÌ ÀÖÀ» °æ¿ìÀÌ´Ù. µÎÅë ȯÀÚÀÇ
´ëºÎºÐÀº ±äÀ强 µÎÅë°ú ÆíµÎÅëÀ̸ç, µÑ ´Ù ½Å°æ¼º µÎÅë¿¡ ÇØ´çµÈ´Ù. ÀÌ µÎ °¡Áö°¡ ÇÔ²² ¼¯¿©
ÀÖ´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù.
1. ±äÀ强 µÎÅë
1) Áõ»ó
Á¤µµÀÇ Â÷ÀÌ´Â ÀÖÁö¸¸, ¿ì¸®µé ´ëºÎºÐÀº Æò»ý¿¡ Àû¾îµµ ¸î Â÷·Ê´Â ±äÀ强 µÎÅëÀ» °æÇèÇÑ´Ù.
´ë°³ Á¶À̵íÀÌ ¶òÇÏ°Ô ¾ÆÇÁ°í ¸Ó¸®°¡ ¸¼Áö ¾ÊÀ¸¸ç ¿À·¡ Áö¼ÓµÇ´Â ¼ö°¡ ¸¹´Ù.
ÁÖ·Î ¸Ó¸®¶ì¸¦ ÇßÀ» ¶§ÀÇ ºÎÀ§, Áï µÞ°ñ, ¿·°ñ, ¾Õ°ñÀÌ ¾ÆÇÁ´Ù. ¾ÆÇ ºÎÀ§°¡ º¯Çϱ⵵ Çϰí
¸Ó¸®Àüü°¡ ¾ÆÇÁ±âµµ ÇÑ´Ù. ÈÞ½ÄÀ» ÃëÇϰųª ÀÚ°í ³ª¸é ´úÇÑ´Ù. °ú·ÎÇϰųª ½Å°æ ¾²´Â ÀÏÀÌ
¸¹ÀÌ ¸¹À¸¸é ½ÉÇØÁö°í, ¿ÀÀüº¸´Ù ¿ÀÈÄ¿¡ ´õÇÑ °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù.
ÈçÈ÷ µÎÅë°ú ÇÔ²² µÞ¸ñÀÌ »»»»Çϰųª ¾î±ú°¡ °á¸°´Ù. ±×·¡¼ °íÇ÷¾ÐÀ̳ª dzÀÌ ¾Æ´Ò±î °ÆÁ¤ÇÏ´Â
ºÐµµ ¸¹´Ù.
2) ¿øÀÎ
ÀÇÇÐÀûÀ¸·Î´Â ¸Ó¸®, ¾ó±¼, ¸ñÀÇ ±ÙÀ°µéÀÌ °úµµÇÏ°Ô ¼öÃàÇØ¼ »ý±ä´Ù. ¶Ñ·ÇÇÑ ¿øÀÎÀ» ¹ß°ßÇÏÁö
¸øÇÒ ¶§µµ ÀÖÁö¸¸ Àß »ìÆìº¸¸é ´ÙÀ½ÀÇ °æ¿ì¿¡ Àß »ý±ä´Ù.
½ºÆ®·¹½º°¡ ¸¹°Å³ª ¿À·§µ¿¾È Áö¼ÓµÉ °æ¿ì
ÀÚ¼¼°¡ ³ª»Û °æ¿ìÀÔ´Ï´Ù. ºñ½ºµëÇÑ ÀÚ¼¼ ¶Ç´Â ¾î±ú³ª ¸ñ¿¡ ÈûÀÌ ¸¹ÀÌ °¡ÇØÁö´Â ÀÚ¼¼, ¹Ì°£À»
¸¹ÀÌ Âô±×¸®´Â ½À°ü µî
±ÞÇÏ°í ¸Å»ç¿¡ ¹Ù»Û ¼º°Ý, ²Ä²ÄÇÏ°í ¿Ïº®È÷ ÇÏ·Á´Â ¼º°Ý, °ÆÁ¤ÀÌ ¸¹°Å³ª ȸ¦ Àß ³»´Â ¼º°Ý,
´Ù½Ã ¸»ÇØ ½ºÆ®·¹½º¸¦ Àß ¹Þ°í Ç®Áö ¸øÇÏ´Â ¼º°Ý
¿ì¿ïÁõÀ̳ª Ⱥ´ÀÌ ÀÖÀ» °æ¿ì, ¹Ý´ë·Î µÎÅëÀÌ ¿À·¡µÇ¸é ¿ì¿ïÁõÀÌ »ý±â±âµµ ÇÑ´Ù.
ÁÖº¯ ȯ°æÀÌ ¼ÒÀ½ÀÌ ¸¹°Å³ª °øÇذ¡ ½ÉÇÒ °æ¿ì
3) Ä¡·á
À§¿¡¼ ¸»ÇÑ ¿øÀÎÀ» Àß »ìÆì¼ º¸¿ÏÇØ ³ª°¡´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁÀº Ä¡·á¹ýÀÌÀÚ ¿¹¹æ¹ýÀÌ´Ù.
¸Ó¸®¿Í ¸ñÀ» ¸¶»çÁöÇϰųª ±ÙÀ°À» ´À½¼ÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ´Â ÀÌ¿Ï ÈÆ·Ãµµ ÁÁ´Ù. ÈÞ½ÄÀ» ÃæºÐÈ÷ ÃëÇϰí,
´À±ßÇϰí Áñ°Å¿î ±âºÐÀ» À¯ÁöÇÑ´Ù. °¡º¿î ¿îµ¿À̳ª üÁ¶µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
±äÀ强 µÎÅëÀº ¸¸¼ºÀûÀ¸·Î Áö¼ÓµÇ°Å³ª Àß Àç¹ßÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ²ÙÁØÇÑ ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
¾à¹°Ä¡·á´Â ÅëÁõÀÌ ½ÉÇØÁö±â Àü¿¡ ½ÃÀÛÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷Çϸç, ÀÇ»çÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ¼ Á¤È®ÇÑ Áø´Ü°ú
ÇÔ²² ¿Ã¹Ù¸¥ Ä¡·á¸¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
2. ÆíµÎÅë
1) Áõ»ó
ÇÑÂÊ ¸Ó¸®°¡ Áö²ö°Å¸®°í ¿í½Å°Å¸®´Â ÅëÁõÀÌ ¿Â´Ù. ±×·¯³ª ¾çÂÊ ¸Ó¸®°¡ ´Ù ¾ÆÇÁ±âµµ Çϸç, ¿À·¡µÇ¸é
´Ù¾çÇÏ°í ¾Ö¸ÅÇÑ ÅëÁõÀ» º¸À̱⵵ ÇÑ´Ù.
¿ÀÀü¿¡ ½ÉÇϰí, ÈçÈ÷ ¼ÓÀÌ ¿ï··°Å¸®°Å³ª ´«ÀÌ ºÎ½Å Áõ»óÀ» µ¿¹ÝÇÑ´Ù. µÎÅëÀÌ ¿Â´Ù´Â ¡Á¶¸¦
º¸À̱⵵ ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ´«¾Õ¿¡ ¹º°¡ ¹øÂ½°Å¸®´Â ´À³¦, ÈûÀÌ Âß ºüÁö°Å³ª ¾îÁö·³Áõ, ºÒÄèÇÑ
±âºÐ µî ´Ù¾çÇÑ Áõ»óÀ» ¹Ì¸® °æÇèÇÑ´Ù.
2) ¿øÀÎ
³ú´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ ÇǸ¦ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼ÒºñÇÏ´Â ºÎÀ§À̹ǷΠÇ÷°üÀÌ ¸¹ÀÌ ºÐÆ÷µÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ Ç÷°üµéÀÌ
´Ã¾î³µ´Ù ¼öÃàÇß´Ù ÇÏ¸é¼ »ý±â´Â µÎÅëÀÌ´Ù.
3) Ä¡·á
¿ì¼± ÆíµÎÅëÀ» À¯¹ß½ÃŰ°Å³ª ¾ÇȽÃŰ´Â ¿äÀÎ µîÀ» ¾ø¾Öµµ·Ï ÇÑ´Ù. ±äÀ强 µÎÅë°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î
½ºÆ®·¹½º³ª ½É¸®ÀûÀ¸·Î ºÎ´ãÀÌ ÀÖÀ» ¶§ ´õ ½ÉÇØÁö¹Ç·Î À̸¦ Àß Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Ä¿ÇÇ, ¼ú(ƯÈ÷ Æ÷µµÁÖ), ¸î¸î ¼Ò¿°ÁøÅëÁ¦, ÇÇÀÓ¾à, ÀϺΠ°íÇ÷¾Ð¾à µîÀÌ ÆíµÎÅëÀ» À¯¹ßÇÒ
¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ¼ö¸éÀ» ÇÇÇÏ°í °úµµÇÏ°Ô ÀáÀ» ÀÚÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù. ¿ù°æ
ÁßÀ̳ª ¿ù°æ Á÷Àü¿¡ ´õ ½ÉÇØÁö´Â »ç¶÷Àº ¿¹¹æÀû Á¶Ä¡°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. Ä¡Á ÃÊÄݸ´µµ ÁÁÁö ¾ÊÀ¸¸ç,
±×¹Û¿¡ ÈÇÐ Á¶¹Ì·á(MSG), °¡°øÇÑ À°·ù(ÇÖµµ±× µî), Âù À½½Äµµ »ç¶÷¿¡ µû¶ó¼ ÆíµÎÅë°ú
À¯»çÇÑ ÅëÁõÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù.
½ÉÇÑ ÅëÁõÀÌ ¿Â ´ÙÀ½¿¡´Â ¾àÀÌ Àß ¾Èµè´Â °æ¿ì°¡ ¸¹À¸¹Ç·Î ±×Àü¿¡ Ä¡·áÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¸¸ÀÏ
ÀÚÁÖ µÎÅëÀÌ ¿À´Â °æ¿ì¿¡´Â Æò¼Ò¿¡ ¿¹¹æÄ¡·á¸¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
3. ¿Ü»ó¼º µÎÅë
¸Ó¸®¸¦ ´ÙÄ£ ȯÀÚ Áß 15%¿¡¼ µÎÅëÀÌ 1³â ÀÌ»ó Áö¼ÓµÈ´Ù. ÀÌ °æ¿ì µÎÅë ¿Ü¿¡µµ ¾îÁö·¯¿ò,
±â¾ï·Â°ú ÁýÁß·ÂÀÇ °¨Åð, Á¤¼ºÒ¾È, ¹«±â·ÂÁõ µî ´Ù¾çÇÑ Áõ»óÀÌ µ¿¹ÝµÈ´Ù. À̸¦ '³úÁ»óÈÄ
ÁõÈıº'À̶ó°í ºÎ¸£¸ç, ³ú °Ë»ç»ó Ưº°ÇÑ ÀÌ»ó¼Ò°ßÀÌ ¾ø¾îµµ À§¿Í °°Àº Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾à¹°Ä¡·á´Â ÆíµÎÅë¿¡ ÁØÇؼ ½ÃÇàÇϸç, ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é¼ Â÷Â÷ È£ÀüµÇ´Â ¼ö°¡ ¸¹´Ù.
4. ³úÁ¾¾ç¿¡ ÀÇÇÑ µÎÅë
´Ù¾çÇÑ ÇüÅÂÀÇ µÎÅëÀ» º¸ÀÌÁö¸¸ ÆíµÎÅëó·³ ¿í½Å°Å¸®°Å³ª ÄÛÄÛ Â´Â °Í °°Àº ¿¹¸®ÇÑ ÅëÁõÀº
µå¹°´Ù. ¾ÆÄ§ ÀÏÂï ´õ ½ÉÇÑ °ÍÀÌ º¸ÅëÀ̰í, ¸öÀ» ±¸ºÎ¸®°Å³ª ±âħÇÒ ¶§ ½ÉÇØÁø´Ù.
Á¾¾çÀÌ ½ÉÇØÁö¸é µÎÅëÀÌ ½ÉÇØÁö°í, ±¹¼ÒÀûÀÎ ½Å°æÀå¾Ö, ÀÇ½Ä º¯È, ¼º°Ý º¯È, ±¸Åä Áõ»óÀÌ
µ¿¹ÝµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. 50¼¼°¡ Áö³ ³ªÀÌ¿¡ µÎÅëÀÌ Ã³À½ »ý°Ü Á¡Á¡ ½ÉÇØÁö´Â °æ¿ì, ÀÚ´Ù°¡ ±ý
¸¸Å ½ÉÇÑ °æ¿ì µîÀº ³úÆÄ³ª ÄÄÇ»ÅÍ ´ÜÃþ ÃÔ¿µÀ» ÇØº¸´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
5. µÎÅë ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ »ýȰ½À°ü
- ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ½Ä»ç
- ±¾À¸¸é Ç÷Áß ³» ´ç ³óµµ°¡ ¶³¾îÁ® µÎÅëÀÌ ÃÊ·¡µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
- µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â À½½Ä
- µÎÅë ȯÀÚµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î Àß ¸Ô´Â À½½ÄÀ» »ìÆìº¸¸é ±×°ÍÀÌ µÎÅëÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿äÀÎÀ̶õ °ÍÀ»
¾Ë ¼ö Àִµ¥ ŸÀ̶ó¹ÎÀÌ Æ÷ÇÔµÈ Ä¡Áî, ÃÊÄݸ´, ¹Ð°¨ µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. Ä¿ÇÇ, ÀûÆ÷µµÁÖ,
¿ìÀ¯ Á¦Ç°, °ß°ú·ù, ¼Ò±Ý, Å丶Åä, ÄÚÄÚ³Ó µîµµ ÆíµÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â À½½Äµé·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.
ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö, º£ÀÌÄÁ µî °¡°ø À°·ù¿Í ½Äǰ÷°¡Á¦(MSG)¸¦ ¾´ ½Äǰ¿¡ ÁÖ·Î Æ÷ÇÔµÈ ¾ÆÁú»ê¿°
¿ª½Ã µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ½ÄǰÀ¸·Î ²ÅÈù´Ù.
- 20ȸ ÀÌ»ó ²À²À ¾Ã¾î »ïŲ´Ù
- ħ(Ÿ¾×)Àº ¼ÒÈÀÛ¿ë¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀÌ´Ù.
- ½Ä»ç ÈÄ °£´ÜÇÑ ¿îµ¿
- ¼Òȸ¦ µ½±â À§ÇØ »êº¸³ª Ç㸮¸¦ ±ÁÇû´Ù Æñ´Ù ÇÏ´Â µ¿ÀÛÀ» ¹Ýº¹ÇÑ´Ù.
- Æí¾ÈÇÑ ¸¶À½
- °ÆÁ¤À̳ª ºÐ³ë, ½ºÆ®·¹½º µîÀº µÎÅëÀ» ´õ¿í ¾ÇȽÃŰ´Â ¿äÀÎÀÌ´Ù.
- ÀáÀº Àû´çÇϰÔ
- Áö³ªÄ£ ¼ö¸é·®Àº ¿ÀÈ÷·Á µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ°Ô µÈ´Ù.
- Ç㸮 ºÎÀ§¸¦ µû¶æÇϰÔ
- ¾Æ·§¹è°¡ Â÷¸é ´õ¿î ±â¿îÀÌ ¹ØÀ¸·Î ¼øÈ¯µÇÁö ¾Ê°í ÀÚ²Ù À§·Î ¿Ã¶ó°¡ µÎÅë ¹ß»ýÀÇ ¿äÀÎÀ¸·Î
ÀÛ¿ëÇÑ´Ù.
|