보건복지부에서 올바른 식생활 및 건강생활 실천을 위하여 2009년 발표한 성인 식생활지침은 다음과 같다.

밥을 주식으로 하는 것이 빵이나 국수를 주식으로 하는 것보다 영양적으로 더 우수한 이유는 다음과 같다.

1. 쌀로 밥을 지을 때에는 물만 부어 가열하면 되지만 밀의 경우 여러 단계의 가공과정을 거쳐 빵이나 국수를 만들게 된다.
    이 가공과정에서 빵이나 국수에는 나트륨이 많이 첨가되며, 설탕, 계란, 지방 등이 첨가되기도 한다. 따라서 밥에는 나트륨이나
    설탕, 콜레스테롤, 지방 등 현대인들이 만성퇴행성 질환을 예방하기 위하여 적게 섭취하여야 할 성분들이 빵이나 국수에 비해
    적게 들어 있다.

2. 밥은 육류, 생선류, 난류, 두류, 채소류 등 다양한 반찬과 잘 어울리므로 반찬을 변화시킴으로써 싫증나지 않는 식단을 계획할 수
    있다. 반면 한국인이 빵을 주식으로 하는 경우 곁들일 수 있는 부식이 다양하지 않기 때문에 쉽게 물리게 된다.

3. 밥 중심의 식사에서는 국이나 찌개, 김치 등과 함께 먹게 되므로 섬유소를 자연스럽게 섭취하게 된다.
    그러나 빵을 위주로 섭취하는 경우에는 섬유소의 섭취가 매우 부족하게 된다.

4. 밥의 소화흡수율이 빵이나 국수의 소화흡수율보다 더 좋으므로 밥을 주식으로 하였을 때 우리의 위장은 더 편안함을 느낀다.

5. 쌀의 단백질은 밀의 단백질보다 우수하다. 쌀의 생물가는 75로 쇠고기와 비슷한 반면 밀은 65, 밀가루는 52로 아미노산
    조성에 있어서 쌀을 따라갈 수 없다.

6. 밥, 옥수수, 빵, 감자 등을 섭취한 후 혈당 또는 혈중 지질 등의 변화를 관찰한 연구 결과를 살펴보면 밥을 섭취한 사람에게서
    혈당 또는 혈중 콜레스테롤이 가장 낮았다.
    따라서 만성질환을 예방하기 위해서는 밥을 주식으로 하는 식생활이 바람직하다고 할 수 있다.

우리가 일상적으로 먹는 한식 상차림(표 참고)과 몇 가지 대표적인 패스트푸드 상차림으로부터 얻을 수 있는 지방의 양과 지방으로 부터 섭취하는 열량의 비율을 비교해 보면 그림과 같이 한식 상차림의 경우 전체 열량에 대해 지방으로부터 섭취하는 열량의 비율은 이상적인 비율인 20% 정도인데 비해 햄버거, 피자, 프라이드 치킨은 35% 이상으로 지방으로부터의 열량비율이 매우 높은 것을 알 수 있다. 또한 우리의 한식 상차림에는 콜라 등 설탕이 많은 음료를 함께 먹을 필요가 없지만 패스트푸드는 주로 콜라와 함께 먹게 된다. 그러나 콜라에는 설탕과 인의 함량이 매우 높아 자주 먹는 것은 바람직하지 않다.

[지방으로부터 섭취하는 열량의 비율]



[식사의 종류에 따른 섭취 열량 및 지방]

식사의종류	식단	목측량	열량(kcal)	지방(g)	지방으로부터의에너지비율(%)
한식	쌀밥	1공기	306.6	0.42
	콩나물국	1대접	17.3	0.72
	배추김치	1접시	10.8	0.30
	가자미구이	1토막	90.3	2.59
	시금치나물	1접시	38.7	2.35
	감자볶음	1접시	99.2	6.10
	계		562.9	12.48	20.0
피자	피자	중간크기2쪽	726.6	726.6
	콜라	1캔	100.0 0	0
	계		826.6	34.16	37.2
햄버거	햄버거	1개	338.0	11.70
	감자튀김	1봉	242.8	19.53
	콜라	1캔	100.0	0
	계		680.8	31.23	41.3
프라이드 치킨	치킨	넙적다리2쪽	743.5	54.18
	콜라	1캔	100.0	0
	계		843.5	54.18	57.8

혈액 중 콜레스테롤 농도는 200mg/100ml 이하이면 정상이며, 그 이상이면 식사 중의 지방, 특히 포화지방과 콜레스테롤의 섭취를 줄이는 것이 바람직하다.

하버드대학의 블랙번박사가 마련한 스트레스를 이기는 식사지침은 다음과 같다.

아침식사를 하지 않으면 다음과 같은 이유로 우리 몸에 좋지 않게 된다.

골다공증이란 골량이 감소하여 쉽게 뼈가 부러지는 상태를 말한다. 골다공증의 예방을 위해서는 골격성숙이 완전히 이루어지는
나이(30세 전후)까지 골량을 늘리는 것과 나이와 관계된 골손실을 줄이는 것이 중요하다.

1. 충분한 칼슘의 섭취
2. 과도한 단백질의 섭취를 피한다.
3. 과도한 인의 섭취를 피한다.
4. 과도한 나트륨의 섭취를 피한다.
5. 술, 담배, 카페인 음료 등을 절제한다.

6. 규칙적으로 적당한 운동을 한다. 조깅, 등산, 자전거 타기 등이 좋다.

1. 담배를 피우지 말고, 남이 피우는 담배 연기도 피하기
2. 채소와 과일을 충분하게 먹고, 다채로운 식단으로 균형 잡힌 식사하기
3. 음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기
4. 술은 하루 두 잔 이내로만 마시기
5. 주 5회 이상, 하루 30분 이상, 땀이 날 정도로 걷거나 운동하기
6. 자신의 체격에 맞는 건강 체중 유지하기
7. 예방접종 지침에 따라 B형 간염 예방접종 받기
8. 성 매개 감염병에 걸리지 않도록 안전한 성생활 하기
9. 발암성 물질에 노출되지 않도록 작업장에서 안전 보건 수칙 지키기
10. 암 조기 검진 지침에 따라 검진을 빠짐없이 받기

1. 과체중이면 체중을 감소시키고 건강체중을 유지한다.
2. 심장을 건강하게 만들 수 있도록 먹는다.
3. 소금과 나트륨의 섭취를 줄인다.
4. 알코올 섭취를 절제한다.
5. 활동적으로 지낸다.
6. 담배를 끊는다.
7. 본인의 혈압에 대하여 의료진과 상담한다.
8. 약이 필요하면 처방대로 복용한다.

1. 섭취한 만큼의 칼로리를 소모한다.
2. 모든 식품군으로부터 영양소가 풍부한 다양한 식품을 섭취한다.
3. 영양가가 적은 음식을 적게 섭취한다.
4. 담배를 피우지 말고 담배 연기를 멀리한다.